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HACCP

La méthode HACCP : 

 cuverieDans un souhait d'amélioration constante de la qualité de nos vins , nous avons mis en place cette année la démarche HACCP. Terme anglais un peu compliqué, c'est un système d'analyse des risques et des points critiques liés à la qualité afin de les maîtriser. L'objectif est la prévention , l'élimination ou la réduction à un niveau acceptable de tout risque  biologique, chimique et physique susceptible d'altérer la qualité de nos vins.Pour mener à bien ce projet, nous avons revu en détails l'ensemble du processus vinicole afin de déceler les points sensibles (c'est ce que l'on appelle l'analyse des dangers). L'étape suivante a été de mettre des mesures correctives en place sur chaque point critique lié à la sécurité du consommateur. Non pas que nous n'y faisions auparavant pas attention, cette dernière est dès à présent contrôlée régulièrement de manière pointilleuse. Ces recommandations et améliorations figurent dans le manuel HACCP et est à disposition de nos clients.
Le volet le plus important de l'HACCP est la mise en place de la traçabilité. En plus de la certitude de la bonne qualité de nos produits, nous sommes désormais capables de retracer toute bouteille jusqu'à la parcelle de raisin cultivé qu'elle contient. Ainsi pour le vin contenu dans le verre que vous tenez en main, nous pourrions presque vous dire de quel pieds de vigne provient le raisin. Nous suivons également nos fournisseurs et attestons de leur démarche qualité. Il en est de même pour nos prestataires, nous vérifions leur intervention dans le but de rester toujours conformes à vos attentes qualitatives.

 
 

Qui sommes nous.

Domaine Régina
Isabelle et Jean-Michel MANGEOT
350 rue de la République 54200 BRULEY
Tél : 03.83.64.49.52 - 06.80.33.43.77
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
ouvert du lundi au jeudi de 13h30 à 18h30
le vendredi et samedi de 10h à 12h et de 13h30 à 18h30
ou sur rendez vous 
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